«Desde que era niño he estado vinculado al mundo del campo. Siempre he querido volver y, después de un tiempo como productor textil, tuve la oportunidad de comprar una finca agrícola e iniciar el proyecto de Sotaroni con una plantación de olivos.

Comenzar un nuevo proyecto siempre es difícil y la agricultura es un mundo complicado que requiere mucha paciencia y perseverancia. Después de evaluar diferentes posibilidades, la que más me atrajo fue el cultivo de olivos para la producción de aceite de oliva virgen extra, por sus propiedades saludables y porque es un producto de calidad que está muy bien valorado en el mundo.

Al principio comenzamos con Aceite de Oliva Virgen Extra de calidad, luego introdujimos los vinagres de vino gourmet como un complemento ideal y ahora también ofrecemos cerezas de calidad y manzanas de variedades mejoradas.

Ahora estamos plantando diferentes variedades de aceituna además de Arbequina tales como Picual, Valentina y Blanqueta para ofrecer un Coupage con diferentes aromas, texturas y sabores.»

José Sanjuán Sanjuán (Fundador)