Color amarillo con reflejos dorados debido a su larga crianza. Burbuja extra-fina, de desprendimiento lento y regular. Máxima persistencia de la espuma debido a su largo contacto con las levaduras de fermentación. Aromas de gran complejidad, fundiendo la fruta fresca con la compota y almíbar. Conjunto que ofrece una larga evolución, siempre con el frescor en el centro de la percepción y avanzando a notas de finos tostados, frutos secos, especias (anís) y cierta mineralidad (grafito). En boca percibimos su potente carácter suavizado por un sutil dulzor, que junto a una buena estructura y fina burbuja forma un bloque indisociable, que acompaña los aromas de fruta madura y de larga persistencia. En evolución, notas de bollería, especias y tostados conforman un producto de gran potencia y proyección en copa.

Temperatura recomendada de servicio de 6 a 8 ºC.

Un buen cava se puede disfrutar a cualquier hora.