Descripción
Noa de Bohigas
Bodegas Fermí Bohigas | D.O. Cava
Variedades: Pinor Noir y Xarel·lo | Graduación 12 % | Botella 0,75 cl.
Caves Bohigas es una bodega familiar con más de ocho siglos de historia situado en un enclave privilegiado de la “conca de l’Anoia”, en Òdena, concretamente, en la finca de Can Macià, con cerca de 200 hectáreas de viñedos, campos de cereales y bosques (Barcelona).
Con un clima mediterráneo-continental, las variedades autóctonas de sus tierras maduran de forma lenta y obtienen su mejor expresión, con una frescura y equilibrio ideales.
Bohigas está en los mercados de todo el mundo. Con una larga historia detrás y un gran futuro por delante, sus productos explican quiénes y cómo son.
Noa de Bohigas
Para la obtención del pálido color dorado a partir de las uvas de variedad Pinot Noir (uva tinta), se procede a una extracción del mosto muy suave, obteniendo tan solo el 30% del contenido de la uva. Una vez fermentados los mostos de ambas variedades, se procede al cupage y filtrado del vino para, seguidamente realizar el tiraje, con levaduras seleccionadas especialmente para los mejores champagnes franceses. La segunda fermentación dentro de la botella se lleva a cabo en nuestras cavas subterráneas donde, de forma natural, se da una temperatura de 16ºC constantes durante todo el año. Dentro de las cavas, totalmente ausentes de luz y sonido, y con esta baja temperatura, la levadura realiza su trabajo de forma lenta y continuada, integrando al vino todos los componentes propios de la fermentación y la crianza con la levadura. Nuestro cava Noa de Bohigas se mantiene un mínimo de 15 meses en la cava tiempo durante el cual los sutiles aromas procedentes de la descomposición de las levaduras de segunda fermentación se integran en el conjunto del vino. Finalmente, después del proceso de degüelle, se rellenan las botellas con el licor de expedición, que no contiene azúcar (Brut Nature).
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