Desde la plantación de los viñedos, la selección de variedades, el perfeccionismo en los procesos de vinificación y envejecimiento, en Tesalia todo se ha hecho para crear los «grand cru» de Andalucía. El foco principal ha sido crear vinos de calidad y estilo excepcional que mostrasen concentración, elegancia, complejidad, equilibrio, largura y nobleza al envejecer. Listos para un consumo inmediato pero que crecerán durante los próximos diez años.

Curiosidad: Los iceni fueron una tribu britana (pueblos nativos que habitaron la isla de Gran Bretaña) que habitó en el siglo I A.C. y I D.C. Bodegas Tesalia continúa con su tradición y lo ilustra con una imagen de la época romana. Este tinto se elabora con la uva local Tintilla de Rota y con la variedad Syrah.