Descripción
Para Muestra un Botón Godello
Bodega Encima Wines | DO Bierzo | Añada 2021
Variedad: Godello | Graduación 13,5 ºC | Botella 75 cl.
Encima Wines es una bodega con experiencia vinícola desde 1940. Desde entonces ha ido cambiando de nombres, localización y pasando por diferentes fases pero nunca perdiendo el alma en su elaboración. Manuel Benito Otero, actual enólogo, es la tercera generación bodeguera que pasa por este proceso de cambios. Actualmente se encuentra en Molinaseca, un entorno privilegiado.
Vino del Bierzo denominación de origen con mucha historia y que elabora sus vinos con mucho orgullo y entusiasmo. El Bierzo es una de las mejores zonas de cultivo para la uva Godello.
Apuestan por una agricultura ecológica. La recogida de la uva es manual, se coloca en cajas de 18 Kilos y es transportada inmediatamente a la bodega para que la uva conserve su frescura. Después de despalillar la uva y dejar unas horas macerando en frío, se prensa. Con el mosto resultante se desfanga para conseguir ese color turbio deseado. Cuando empieza la fermentación, se traslada a barricas y foudres de roble francés y a un pequeño depósito de acero inoxidable. Terminada la fermentación, el vino permanece con sus lías durante 6- 8 meses. Para finalizar, se realiza un coupage para conseguir un vino con las mejores cualidades y al que no te podrás resistir.
La Bodega Encima Wines tiene varias gamas de vinos: Para Muestra un Botón Godello, Para Muestra un Botón Mencía, Cigüeña Mencía y Cigüeña Godello.
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